Außergewöhnliche Tipps für den alltäglichen Einsatz

Auch fettarmes Grillgut ist ein Augen- und Gaumenschmaus (Foto: Partyservice Rupperswil, CH)

Sommer, Sonne, laue Abende: Nach dem ungemütlichen Winter und Frühjahr zieht es einen nach draußen - am besten zum einem zünftigen Grillgelage. Das ist auch ohne fettes Fleisch möglich: Statt fettiger Nackenkoteletts oder Würstchen bieten sich mageres Schweinefleisch, Hähnchen und Putenbrust an. Einige Supermärkten verkaufen mittlerweile Grillwürste „mit unter 3 Prozent Fett und 100 Prozent Geschmack“.

Auch beim immer populäreren Grillen von Fisch ist auf die Art und den Fettgehalt zu achten: Statt Aal, Hering und Makrele empfehlen sich Salzwasserfische wie Scholle, Seelachs, Kabeljau und Dorsch oder Süßwasserfische wie Forellen und Flussbarsch.

Gegrilltes Gemüse ist ebenfalls ein Gaumenschmaus und seine Zubereitung vielfältig. Auberginen, Champignons, Mais, Tomaten, Paprika, Zucchini und Co. lassen sich zu leckeren und sättigenden Salaten, Gemüsefüllungen und gemischten Spießen verarbeiten. Dabei sind auch kalorienarme Kombinationen von Fleisch, Fisch und Gemüse möglich wie etwa das bunte Puten-Schaschlik-Spieß oder das Hähnchenbrustfilet mit Champignon-Zwiebel-Füllung.